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不粘鍋是生活中人們經(jīng)常用到的一種炊具，在鍋內(nèi)刷上了一層耐高溫不粘鍋涂料，其良好的耐腐蝕性和抗老化性，特別是耐高溫性，讓不粘鍋的使用功能和使用壽命都能很好的滿足人們的需要。不粘鍋耐高溫涂料由專用有機硅樹脂或無機金屬鹽、各種耐高溫顏料及特種添加劑組成，市面上最常見的耐高溫不粘鍋涂料主要有兩種：含氟的不粘鍋涂料和無機陶瓷不粘鍋涂料。

耐高溫不粘鍋涂料不僅應(yīng)用于不粘鍋具，還廣泛用于家電飲具、燒烤器皿等，因此其安全性備受人們關(guān)注。那么不粘鍋涂層到底安不安全？我們一起來了解一下：

含氟的不粘鍋涂層

含氟涂層不粘鍋即使用聚四氟乙烯為涂層原料制成的不粘鍋。很多人擔(dān)憂不粘鍋涂層的安全性是因為特氟龍事件，其實這里存在認(rèn)知誤區(qū)，特氟龍只是聚四氟乙烯產(chǎn)品的一個商標(biāo)，而有毒致病的成分并不是聚四氟乙烯而是PFOA。早在2015年，世界各地不粘鍋涂層生產(chǎn)廠商已經(jīng)全面停止使用PFOA，也就是說我們現(xiàn)在使用的不粘鍋都不再含有PFOA成分。

聚四氟乙烯耐溫范圍很寬，溫度在-180~260oC都可以長期使用，不會損壞。還特別抗腐蝕，不論強酸強堿，還是強氧化劑都不能損傷它半分，具有極強的化學(xué)穩(wěn)定性。聚四氟乙烯還具有高潤滑性和生理惰性，在固體中摩擦系數(shù)最低，表面張力最小，具有超強的不粘性。聚四氟乙烯本身無毒無害，即使誤食，也不會被胃酸溶解，而會隨消化系統(tǒng)完整排除體外?；谝陨暇鬯姆蚁┑幕瘜W(xué)特性，所以被廣泛應(yīng)于各種廚具，以達到不粘效果。但不可干燒超過至260℃，否則會產(chǎn)生白煙。

含氟的不粘鍋涂層受工藝限制，顏色單一大都呈黑灰色，里面加入了黑色耐高溫顏料，常用的銅鉻黑顏料是一種黑色金屬氧化物混相無機顏料，顏色純正,黑度好,具有優(yōu)良的耐熱,耐光,耐化學(xué)品性能,及極優(yōu)異的遮蓋力,環(huán)保無毒。

巨發(fā)顏料生產(chǎn)的銅鉻黑技術(shù)性能

無機陶瓷不粘鍋涂層

無機陶瓷不粘鍋涂層并不是真的陶瓷，而是通過溶膠凝膠工藝,采用多種納米級無機物質(zhì)制作而成“陶瓷”涂層，性質(zhì)類似陶瓷，硬度很高、低摩擦、抗腐蝕，耐高溫，覆蓋在金屬鍋具的表層，從而達到不粘的效果。這種涂層耐高溫可達450℃，且不會因高溫產(chǎn)生有害煙霧；涂層里不含PTFE或者PFOA，安全放心。但相對來說無機陶瓷不粘鍋涂層磨損快，耐用性比含氟涂層不粘鍋較短。

陶瓷涂層可以做出各種漂亮的顏色，深受顏值控的喜愛。但每個廠家的審美習(xí)慣不同，加上受國外大量采購的客戶的影響和潮流的影響，每個廠家對外觀的要求又各不相同。一般使用耐高溫的彩色混相無機顏料，彩色混相無機顏料具有無毒、耐候耐光性極好、耐熱性高、耐化學(xué)性優(yōu)良、色譜范圍也比較寬廣。

巨發(fā)顏料彩色混相無機顏料系列色譜圖

綜上所述，不粘鍋涂層的安全性基本可以放心。涂層顏色也是根據(jù)涂料工藝以及選用的耐高溫顏料所決定。耐高溫不粘鍋涂料對金屬制品具有保護作用，我們除了要選擇購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品外，日常使用也要注意控制使用溫度<260℃，防止有害物質(zhì)分解；同時不要用硬的東西磕碰，防止涂層掉落，影響產(chǎn)品功能和美觀性。